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【越前おろしそばに欠かせない健康野菜】　健康長寿・福井を代表する、越前おろしそばは、そばに大根おろしを合わせたシンプルな一品ですが、その味わいは非常に奥深く、最近では長寿食として全国でも注目を集めています。【ピリッ！】とした辛さが持ち味である辛味大根を使った、越前おろしそば（辛味大根おろしそば）を好む人が増えています。越前おろしそばは、●ダシと大根おろしを別にいれる。●ダシに大根おろしを入れる。●ダシに大根おろしの汁を入れるなど、さまざまな食し方があります。　福井で作られているのは、「辛丸大根」という辛みの強い品種で、肉質は緻密で水分が少ないのが特徴です。皮付きのままおろすと、より辛味が強くな
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